SHAKE DE COCO COM AMÊNDOAS

Preparo:

Em um copo com água de coco coloque as amêndoas e deixe de molho sob refrigeração por cerca de 5 a 10 horas ou de um dia para o outro. Em seguida, bata no liquidificador as amêndoas hidratadas na água de coco e o óleo de coco. Coe, adicione a farinha de coco e mexa bem. Beba gelado!

BOLO DE COCO

Preparo:

Bata as claras em neve e reservar. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar mascavo e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco aos poucos, e em seguida a farinha de coco. Por último, acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque em forma untada e enfarinhada com farinha de coco. Asse em forno pré-aquecido.

DOCINHOS DE FESTA SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR

Preparo:

Bata no liquidificador ou processador as bananas e a ameixa até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, coloque a massa do liquidificador e adicione os demais ingredientes. Misture até obter uma textura ideal para modelar os docinhos. Caso necessário adicione mais farinha de coco para obter a consistência ideal. Enrole os docinhos e passe no coco ralado ou farinha de coco.

BOLO DE QUINUA E BANANA

Preparo:

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente a banana e o óleo de coco. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente a quinua em flocos. Por último, acrescente o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada com quinua em flocos ou amido de milho. Asse em forno pré-aquecido.

PÃO DE COCO E LINHAÇA SEM GLÚTEN

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, os óleos, a linhaça, o fermento e a água. Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e acrescente os demais ingredientes. Misture até obter uma massa homogênea. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN

Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Quando a linhaça já estiver triturada e a massa endurecer um pouco ( no princípio ela está líquida e aos poucos vai ganhando consistência de massa de bolo) misture rapidamente o fermento e coloque tudo numa forma untada, própria para pão. Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos.

SOPA DE ABÓBORA

Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos ou até o frango dourar. Coloque a abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Adicione o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo, separe o frango e bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque de volta na panela e misture o frango desfiado. Aqueça antes de servir.

CANJA COM ARROZ INTEGRAL

Preparo:

Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o peito de frango e deixe refogar um pouquinho. Junte a cenoura ralada, a folha de louro e o sal e, em seguida cubra o refogado com água fervendo. Deixe ferver por 20 minutos para formar um caldo bem gostoso. Retire o peito de frango, desfie a carne e volte-a para a panela, junte a salsinha e o arroz cru. Durante o cozimento, se necessário, acrescente mais água fervendo. Mantenha no fogo até que o arroz esteja cozido. Descarte a folha de louro e pode servir.

PATE DE TOFU

Preparo:

Em um recipiente amasse o tofu com um garfo em seguida coloque-o no copo do liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.

BATATINHAS ASSADAS

Preparo:

Corte as batatas em tiras e cozinhe no vapor. Misture as batatas com o azeite, o sal e o orégano em um recipiente refratário e leve para assar até ficarem como batatas fritas.

NHOQUE DE MANDIOQUINHA COM AVEIA

Preparo:

Molho: refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e a pimenta e acrescente o manjericão.
Massa: após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1,5cm de diâmetro e corte em retângulos de 2cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.

Fonte: www.quaker.com.br

MASSA BÁSICA PARA TAPIOCA

Preparo:

Numa vasilha de tamanho médio, borrife um pouco de água sobre o polvilho com o sal misturado. Mexa a mistura com as pontas dos dedos, aos poucos vá colocando mais água para que a mistura fique em forma de farelo. Depois passe essa mistura por uma peneira. Formada a farinha, guarde em um recipiente fechado e na geladeira. Para preparar a tapioca, aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro em fogo brando. Espalhe uma porção (2 colheres de sopa) na frigideira e com as costas de uma colher cubra o fundo da frigideira de modo uniforme. Aqueça de 2 a 4 minutos depois vire e aqueça o outro lado.

MASSA BÁSICA PARA PANQUECA SEM GLÚTEN

Preparo:

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira, se for necessário unte e derrame o líquido e deixe assar. Coma enquanto estiver quente.

PEIXE ASSADO COM ERVA DOCE

Preparo:

Em uma assadeira, forre com papel manteiga deixando uma parte de papel suficiente para cobrir o peixe. Distribua sobre o papel a erva doce picada, coloque sobre ela as postas ou filés de peixe. Em seguida, coloque os demais ingredientes sobre o peixe. Regue com azeite e cubra-o com o papel manteiga. Asse em forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. No final do cozimento retire parte do papel manteiga que cobre o peixe para dourar.

HOMUS (pasta de grão de bico)

Preparo:

No liquidificador coloque a água e acrescente aos poucos os grãos. Bata até obter uma massa homogênea. Adicione aos poucos o alho, o tahine, o azeite, o suco de limão e bata bem! Polvilhe salsa picada e conserve na geladeira até a hora de servir.Sirva com saladas, pães ou torradas.