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Ingredientes:
250 g de macarrão de arroz tipo parafuso
1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada
4 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cubo de caldo de legumes
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
água morna para hidratar a PTS |
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Preparo:
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve. Em um recipiente, deixe de molho a proteína de soja com água e suco de limão por 5 minutos. Escorra, e refogue com parte do azeite, o alho e a cebola. Acrescente o caldo de legumes dissolvido em água, o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue, junte o macarrão, o refogado de proteína e a cenoura ralada. Para finalizar, acrescente o restante do azeite e o vinagre. Misture bem e sirva a seguir.
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