A partir de agora você confere, com a nutricionista Erika Almeida, as principais informações sobre alguns alimentos fontes de carboidratos: os cereais e as frutas. Há um tópico também sobre as fibras, essenciais para a saúde do homem.
Cereais, Fibras e Frutas
Os cereais e seus subprodutos são fontes de carboidratos, mas quando se refere ao teor de vitaminas e minerais, eles são inversamente proporcionais ao seu grau de refino. Ou seja, quanto mais refinado for um produto, maior será a perda de seus nutrientes.
Os integrais são ricos em fibras, carotenóides, tocoferóis, tocotrienóis, selênio e fenóis. Graças a eles, os cereais possuem a capacidade de reduzir o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer e também de contribuir para a redução do colesterol sanguíneo.
As fibras são consideradas uma porção dos carboidratos ou derivados de carboidratos.
São exclusivamente de origem vegetal, não sendo encontradas em alimentos de origem animal (carnes, ovos e produtos lácteos).
Embora não possuam valor calórico são indispensáveis pra uma alimentação equilibrada, pois contribuem pra o bom funcionamento intestinal, além de ter efeitos benéficos na prevenção ou no tratamento de algumas doenças como: diabetes mellitus, obesidade, níveis elevados de colesterol entre outras.
|
