Que tal substituir alguns ingredientes ou incrementá-los com soja, um alimento com poderosos benefícios medicinais e que combate e previne várias doenças?
Receitas elaboradas pela nutricionista Erika Almeida, da Ação Nutri Consultoria.
SUCO DE MELANCIA
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de melancia picada
2 colheres (sopa) de extrato de soja
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Gelo a gosto
Preparo:
Junte, no copo do liquidificador, a melancia picada, o extrato de soja, o açúcar mascavo, o gelo e, misture até obter uma mistura homogênea.
Rendimento:2 porções
MACARRÂO COM CENOURA E PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA
Ingredientes:
250 g de macarrão tipo parafuso
1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada
4 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cubo de caldo de legumes
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
água morna para hidratar a PTS
Preparo:
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e reserve. Em um recipiente, deixe de molho a proteína de soja com água e suco de limão por 5 minutos. Escorra, e refogue com parte do azeite, o alho e a cebola. Acrescente o caldo de legumes dissolvido em água, o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue, junte o macarrão, o refogado de proteína e a cenoura ralada. Para finalizar, acrescente o restante do azeite e o vinagre. Misture bem e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
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